隨著有機食品的消費量越來越大，有機紅薯的加工量遂年上升，特別是烘干加工方面，紅薯丁，紅薯片等烘干需要旺盛。利用微波烘干設備烘干紅薯也隨之成為紅薯烘干企業(yè)所需要了解的設備。
紅薯的含水量很大，烘干所需的能耗相對較大，在烘干能源選擇上，煤炭應該是最優(yōu)的選擇，微波設備由于使用電源，所以從這個方面來看，微波設備可用的機會較小。但經過烘干對比實驗看，微波烘干的薯制品由于烘干溫度相對較低，且烘干時間短，顏色保持不變，香味永然。從這個方面來看，微波烘干又是紅薯烘干首選設備。
另外一個方面，由于微波烘干具有殺菌功能，在當紅薯烘干設備的同時也可當紅薯干殺菌設備用。這個功能恰恰是別的烘干設備所不具備的，這是紅薯烘干后所需要的，所以從這個方面來看，微波烘干又是紅薯烘干的首選設備。
綜合以上三點，紅薯烘干設備的選擇需要根據(jù)企業(yè)自身的情況，充分分析當?shù)仉妰r和烘干成本，結合烘干質量要求進行選擇。
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